Полезные советы. Выбираем продукты правильно

Присмотритесь внимательнее

Казалось бы, изобилие продуктов на прилавках позволяет нам выбрать чего душа пожелает. Но умеем ли мы выбирать? Ведь нечестные производители готовы ради прибыли на любой обман, а для продавцов важно не остаться в убытке, им нужно продать товар.

Выбирая товар, обращайте внимание на сроки (годности и реализации). На просроченных упаковках они могут отсутствовать: их легко стереть обычным ластиком. Отдавайте предпочтение местным производителям, особенно это касается покупок в сезон овощей и фруктов. Помимо того, что их проще проконтролировать, они полезны еще и тем, что выросли на ближайшей территории. Не покупайте товар с нарушениями целостности упаковки. И никогда не берите то, что вызывает хоть малейшие сомнения.

Покупаем мясо

Похожее изображение

Свежее

Чтобы купить хорошее свежее мясо, нужно учитывать следующее.

1. Покупать лучше на рынке или в специализированном магазине. Хорошо, если у вас есть знакомый продавец: тогда вы можете посоветоваться с ним.

2. Обратите внимание на цвет: говядина должна быть ярко-красной, свинина - розовой, телятина ярче свинины, баранина темнее говядины. Для хорошего мяса естественно, что верхний слой немного подсохший, на поверхности не должно быть слизи, пятен, разноцветных оттенков. Жир должен быть белого или кремового оттенка.

3. Понюхайте мясо. Оно должно хорошо пахнуть, любой посторонний или подозрительный запах должен вас насторожить. Если купили мясо большим куском, проткните его горячим ножом: по запаху поймете, свежее оно внутри или нет.

4. Проверьте мясо на упругость. Свежее мясо при нажатии пружинит, и ямка от пальца на поверхности разглаживается.

Картинки по запросу мясо

Замороженное

Если нет возможности купить свежее мясо, можно выбрать замороженное. Быстро замороженное мясо ничуть не хуже. Главное - правильно его разморозить: чем дольше, тем лучше. Поэтому оставьте его размораживаться на нижней полке холодильника.

1. Обратите внимание на срез: он должен быть ровный, без зазубрин и неровных краев. В Если прижать к куску палец, цвет мяса под ним должен быть ярким. Тусклый, бледный, желтоватый оттенок говорит, что мясо, скорее всего, несколько раз замораживали.

2. Будьте внимательны к качеству отрубов: зная, в каком месте туши находится отруб и сколько в нем костей, вы не будете за них переплачивать.

4. Всегда четко представляйте себе, что вы хотите приготовить. Одно дело - подбирать мясо для буженины, другое - для фарша. Ведь можно сварить бульон из идеального куска вырезки. Но на косточках он получится вкуснее. И имеет ли смысл переплачивать?

Чтобы продать несвежий или прогорклый товар, продавцы щедро обматывают его рулонами пленки: так вы не сможете оценить ни внешний вид, ни запах продукта.

Выбираем рыбу

Картинки по запросу рыба

Чем свежее рыба, тем она вкуснее. Это понимают все. Особенно если у вас есть возможность сравнить свежевыловленную рыбу и замороженную, несколько месяцев полежавшую в морозильнике. Вкус, конечно, сильно отличается. Но большая часть наших соотечественников лишена такой возможности. Поэтому рыбу мы чаще всего покупаем в магазине и придерживаемся таких правил.

1. Если есть возможность, покупаем живую рыбу. Часто ее подвозят к торговым центрам, а где-то есть даже собственные аквариумы, и можно «отловить» понравившийся экземпляр.

2. Выбрав рыбу, осмотрите ее жабры: они могут быть только красными. Серые, зеленоватые, черные - повод отказаться от покупки.

3. Принюхайтесь: свежая морская рыба пахнет морем (речная - рекой или тиной). Острые резкие рыбные запахи говорят, что продукт несвежий.

4. Осмотрите рыбку внимательно. Глаза у нее должны быть прозрачные, ясные. Чешуя блестящая, чистая, свежая. На морской рыбе не должно быть слизи.

5. Проверьте упругость: если при надавливании пальцем осталась ямка, рыба не очень свежая.

Как выбрать живого карпа

Перед покупкой рыбы обратите внимание на резервуар, в который его поместили в магазине. Если емкость слишком маленькая - выбор не самый удачный: рыба может болеть из-за нехватки кислорода. Присмотритесь к поведению карпа, он должен быть подвижным. Внимательно изучите чешую. Если на ней есть черные пятна - откажитесь от покупки. Такие метки выдают рыбу, зараженную паразитами. Убедиться в том, что карп выловлен недавно, можно по запаху, он не должен быть слишком резким, с ярко выраженным запахом тины.

Целая или филе?

Картинки по запросу рыба

Остановив свой выбор на филе, помните: контролировать его качество намного сложнее. Иногда для филе производители выбирают не самые лучшие экземпляры. Часто между пластинами филе намораживают толстые слои льда, а само филе обкалывают, чтобы добиться большего веса: стоимость 1 кг филе в несколько раз превышает стоимость рыбы того же сорта.

Рыба без головы

Продажа рыбьих тушек без головы должна вас насторожить. Рыба гниет с головы, и это буквально так. Нужен ли вам продукт «не первой свежести»? Второй повод насторожиться - отделение костей от мяса. Этого не бывает, если рыба свежая. И если рыбу несколько раз размораживали и замораживали вновь, вы почувствуете характерный запах прогорклого рыбьего жира.

Выбираем курицу

Выбирая курицу, нужно четко представлять, что вы хотите из нее приготовить. Для запекания в духовке, фарширования, шашлыка, быстрой обжарки вам лучше купить бройлера. Для наваристого бульона, супчика, тушеных блюд и ароматного филе для салатов и закусок возьмите суповую курицу. Качество готового кушанья напрямую зависит от исходного сырья. Цвет куриного жира обычно бледно-желтый.

Цыпленок-бройлер должен быть бледно-розового цвета с нейтральным запахом, упругим мясом и нескользкий на ощупь. Курица темнее на цвет и жестче, но по сравнению с бройлером - более полезный диетический продукт, богатый железом. К тому же, курица стоит дешевле.

Охлажденная или замороженная?

Покупая охлажденную курицу, учитывайте, что ее срок годности не превышает 5 суток. Разделанные части курицы хранятся от 4 до 7 дней. Стоят они обычно дороже, чем целая курица. Если сроки реализации больше указанных, при обработке мяса применялись консерванты.

Суповую курицу продают замороженной. Только мясо бройлеров можно купить охлажденным. Недобросовестные продавцы могут замораживать тушки, а потом продавать их под видом охлажденных. Вам обязательно нужно хорошенько обнюхать товар, если хотите его купить. Ведь товар могут вымачивать в марганцовке, хлорке и мыльном растворе, чтобы отбить тухлый запах.

Показатель качества крупы

Картинки по запросу крупа

Выбирая крупу, обращайте внимание на целостность упаковки. Предпочтительнее выбрать прозрачную: так вы можете внимательно осмотреть крупу, проверить ее цвет, наличие дробленых примесей, сора, что является показателем качества.

Очень важен цвет крупы. Манная должна быть белой или кремовой, овсяная - серовато-желтой, пшено - ярко-желтым. Если срок годности пшена истек или близится к концу, оно бледнеет. Покупать его не стоит. Вообще любая просроченная крупа будет обладать горьковатым вкусом и неприятным запахом. Самый маленький срок годности у геркулеса - 4 месяца. Остальные крупы хранятся от 9 до 24 месяцев. Поэтому обязательно проверьте на упаковке срок годности.

Но характерные изменения вкуса и запаха крупы могут произойти и в результате нарушений условий хранения.

Правильная гречка

Самая качественная гречка - высшего сорта. Выбирать нужно бледную крупу, так как ярко-коричневая или красноватая, скорее всего, прошла тепловую обработку и утратила свои самые ценные и полезные качества. Чем светлее крупа, тем больше в ней полезных веществ. Если дома, распечатав пакет, вы почувствовали запах плесени или чего-то постороннего, значит, крупа испорчена, и вы имеете право вернуть ее назад.

Самый лучший чай

Чай - один из самых любимых и популярных напитков в мире. Его полезные свойства известны с древнейших времен. Он поможет утолить жажду, снять усталость, взбодриться, способствует перевариванию пищи и выводит токсины. Чтобы чай был вкусным и полезным, нужно правильно выбирать заварку.

1. Однородность: все чаинки должны иметь одинаковый размер, соответствующий стандарту, не должно быть посторонних включений, в том числе пыли, веточек.

2. Цвет и блеск: черный чай должен быть насыщенного черно-коричневого цвета, зеленый - зеленого. Серые, беловатые и желтые оттенки не допускаются. Блеск заметен только на чаинках высокого качества.

3. Степень сухости: допустимая влажность чая - 3-6%, при 15% он плесневеет и портится. Но слишком сухой чай говорит о низком качестве. Если чаинки моментально растираются между пальцами в порошок - перед вами некачественный товар.

4. Запах: у каждого вида чая он свой. У зеленых сортов - горьковатый, у черных - сладкий аромат. Но без посторонних примесей.

Как проверить качество яиц?

Чтобы проверить яйца на качество, необходимо просмотреть их на свет. У яиц, которые испорчены, при данном просмотре обнаруживаются темные пятнышки.

Как правильно выбрать дынюКак правильно выбрать дынюКакой цвет у сладкой дыни

Поверхность дыни может быть и гладкой, и шероховатой - это зависит только от сорта и никак не влияет на вкус. Спелые плоды упругие. Если вы надавили на дыню и остались следы, значит, она перезрела. Перед покупкой рассмотрите плод со всех сторон - зеленый бочок на желтой кожуре выдает незрелый экземпляр. Коричневые пятнышки - верный признак начавшейся порчи. Самая сладкая дыня - желтая, с равномерной окраской.

Как выбрать лимон

Лимон с зелеными пятнами на кожуре будет без вкуса и аромата, да и витамина С в нем мало. Если на лимоне есть коричневые точки, значит, его замораживали и размораживали, и он начал гнить. Полезнее всего оранжевые плоды (сорт мейер стоит в два раза дороже).

Как выбрать сочную клубнику

Хорошая клубника должна быть ярко-красной. Откажитесь от покупки, если заметили на бочках ягод темные пятна. Значит, урожай собрали с опозданием, когда он уже начал портиться. Темно-красный цвет выдает ягоды, выращенные с использованием нитратов. Обратите внимание на плодоножку - если она завяла, клубника лежит на прилавке давно. Ягоды без листиков тоже не лучший выбор, продавцы удаляют подсохшие плодоножки у несвежей клубники. Рассмотрите ягоды - если семечки выступают на поверхности, продукт не дозрел. Не забудьте про аромат - чем сильнее пахнет клубника, тем она слаще.

Где растут вкусные яблоки

Для подкраски фруктов часто используют опасные вещества - фунгициды. Потрите рукой кожицу яблока, если ее цвет бледнеет, значит, без химикатов не обошлось. Уточните, откуда фрукты: чем дольше дорога, тем больше консервантов добавлено.

Какая алыча спелая

Алыча может быть желтого, фиолетового, красного цвета - все зависит от сорта. Перед покупкой убедитесь в том, что плоды в меру упругие. Слишком твердая алыча окажется недозревшей, а слишком мягкая - переспелой. Если продукт расфасован в пластиковые контейнеры, выбирайте упаковку, заполненную алычой не более чем на 1/3, только в этом случае плоды не будут мятыми. Обратите внимание, как хранится продукт в магазине. Откажитесь от покупки, если по соседству с алычой лежат яблоки: они выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания фруктов и вызывает их гниение.

Как выглядит молодой турнепс

Самый полезный и вкусный турнепс - молодой. Перед покупкой осмотрите корнеплод, отдайте предпочтение твердому упругому турнепсу без повреждений. Обратите внимание на ботву, она должна быть насыщенно-зеленой. Не спутайте турнепс с редькой, кожура у него бело-фиолетовая. Обратите внимание на то, как хранится продукт: турнепс теряет вкус при повышенной влажности. Хорошо, если корнеплоды лежат в охлаждаемой витрине.

Из чего делают сгущенное молоко?

Если продукт упакован в прозрачную пластиковую тару, обратите внимание на его цвет. Равномерный слегка кремовый оттенок говорит о том, что порядок приготовления не нарушен.

Банка жестяная - прочитайте этикетку. Обратите внимание на название."Молоко цельное сгущенное" - правильный вариант. Если перед вами"сгущенка" - не ждите, что производитель обошелся без растительного белка и загустителей.

Идеальный состав продукта: цельное молоко и сахар. Низкая цена говорит о том, что использовано некачественное сырье. Дешевой сладость быть не может. Чтобы приготовить 400 г продукта, требуется литр молока и стакан сахара.

Какая жирность у сгущеного молока

В производстве качественного продукта используются только сахар и нормализованное молоко. Перед покупкой убедитесь, что в составе нет консервантов, усилителей вкуса и красящих веществ. В качестве ингредиента не может использоваться и растительное масло. По ГОСТу жирность сгущенного молока - 8,5%. Откажитесь от покупки продукта, упакованного в пакет. Сгущенка, приготовленная без консервантов, может храниться только в жестяной банке.

Из чего делают куриные наггетсы

"Отборные", "Элитные", "Премиум" - такие надписи на упаковках делают производители, чтобы привлечь внимание покупателей к своему товару. Не стоит доверять многообещающим названиям, лучше прочитать состав продукта.

Мясо цыпленка или курицы, вода, панировочные сухари, соль, сахар, пряности и лимонная кислота - ингредиенты, из которых готовят качественный полуфабрикат. Соевого белка в наггетсах быть не должно.

Посмотрите на упаковку: если она потеряла форму - оставьте продукт на полке, скорее всего, он неоднократно размораживался. Самые вкусные наггетсы - охлажденные, но срок хранения у них несколько суток.

Из чего делают купаты

Самые вкусные купаты - из жирной свинины, но в них часто добавляют мясо птицы или говядину. Изучите этикетку: чем меньше ингредиентов, тем вкуснее. Купаты должны быть серого цвета, розоватый оттенок им придают красители. Стоимость 1 кг качественных свиных купат не может быть меньше цены 1 кг мяса. Не покупайте этот полуфабрикат на развес, у него небольшой срок хранения. Даже в вакуумной упаковке охлажденные купаты не портятся лишь 7 суток.

Из чего делается плавленый сыр

В составе плавленого сыра не должно быть растительных жиров. Хороший продукт делают из натуральных твердых и полутвердых сыров с добавлением сливочного масла, сливок и творога. Чем меньше в составе солеплавителей (добавок с индексом Е), тем выше качество сыра. Определить количество нежелательных ингредиентов можно не только по этикетке, но и на вид. Чем тверже консистенция продукта, тем меньше в нем искусственных добавок. В герметичной упаковке сыр хранится до семи месяцев.

Сколько хранится сыр "Российский"

Рассмотрите поверхность сыра, у сорта "Российский" должно быть много глазков. Качественный продукт делают из молока, соли и молочнокислых бактерий. Откажитесь от покупки, если производитель добавил растительные жиры. Проверьте показания термометра в витрине-холодильнике. Сыр должен храниться при температуре 2-4С. Продукт, завернутый в пленку, не испортится десять дней. Слегка надавите на кусок - если на поверхности выступили капельки влаги, продукт залежался.

Из чего делают мороженое шербет

В составе фруктового мороженого на первом месте должно быть ягодное пюре. Его взбивают и насыщают кислородом, чтобы продукт получился мягким и воздушным. Затем добавляют воду, молоко (не более 1%), сахар и, наконец, консерванты. Обратите внимание на цвет мороженого - чем бледнее, тем меньше искусственных красителей добавил производитель. Если первоначальная форма десерта нарушена, то его уже однажды размораживали и есть такое мороженое небезопасно.

Какое эскимо самое вкусное

Температура хранения мороженого не должна превышать -18 градусов. При выборе десерта отдайте предпочтение продукту из натуральных сливок или натурального молока. Откажитесь от покупки, если производитель использовал растительные компоненты. Эмульгаторы и стабилизаторы всегда входят в состав ледяного десерта. Обратите внимание: самое вкусное эскимо покрыто не кондитерской, а шоколадной глазурью

Как выбрать венские сосиски

ГОСТа на венские сосиски нет, поэтому свинину и говядину могут заменять более дешевым мясом птицы или растительным белком. Для большей привлекательности в состав добавляют фиксатор окраски (нитрит натрия). Он разрешен в производстве колбасных изделий, но в малых количествах. Поэтому нитрит натрия должен завершать список ингредиентов. Маркировка СТО означает, что изготовитель сам определил срок годности. Безопаснее выбирать венские сосиски, расфасованные по ТУ (технические условия).

Из чего делают сливочные сосиски

Перед покупкой изучите этикетку. В состав сосисок "Сливочные" входят говядина, свинина, вода, сухие сливки, специи. Оставьте упаковку на полке, если производитель добавил растительный белок. Его используют для снижения стоимости продукта. Осмотрите сосиски, если они имеют слишком пористую структуру, от покупки лучше отказаться. Скорее всего, в их составе много пищевых добавок. Слишком яркий цвет сосисок выдает присутствие красителя.

Из чего делают мюсли

В состав мюсли могут входить ячменные, пшеничные, кукурузные и овсяные хлопья. Отдайте предпочтение продукту с добавлением семян льна, этот ингредиент снижает уровень холестерина. Полезны и мюсли из ячменных хлопьев, они способны выводить токсины и шлаки из организма. Перед покупкой внимательно прочтите этикетку и убедитесь в том, что в составе продукта отсутствуют красители, консерванты и синтетические добавки. Отдайте предпочтение мюсли в прозрачной упаковке, она позволяет оценить качество продукта. Проследите, чтобы приобретаемая смесь была рассыпчатой, без вкраплений муки. В герметичной упаковке мюсли хранятся от 10 до 12 месяцев.

Чем отличаются макароны

По ГОСТу макароны должны изготавливать из воды и муки. Допустимо использование овощей, сухой клейковины и яиц. Некачественные изделия выдают шероховатая поверхность, следы теста, белый или ярко-желтый цвет, крошки и мука в пачке. Самый полезный продукт - из твердых сортов пшеницы. Такие макароны должны быть кремового цвета, с остатками оболочек злаков в виде черных точек. Перед покупкой проверьте срок годности: макароны из воды и муки могут храниться месяцами. Продукт с добавками, например с яйцами, не портится лишь два месяца. Серый цвет изделий свидетельствует о нарушении технологии производства.

Сколько хранятся спагетти

В составе спагетти могут быть только мука и вода. Перед покупкой рассмотрите продукт, спагетти должны быть цельными, гладкими и равномерно окрашенными по всей длине. Согласно ГОСТу макаронные изделия могут храниться 24 месяца, но после вскрытия - не дольше четырех месяцев. Убедитесь в том, что упаковка со спагетти герметична. Хранить макаронные изделия нужно отдельно от остальных продуктов, они хорошо впитывают запахи.

Какого цвета должны быть спагетти

Если на упаковке макаронных изделий стоит буква А, значит, они изготовлены из муки твердых сортов пшеницы, макароны из мягких сортов маркируют буквой Б, а макароны группы В изготовлены из обычной хлебопекарной муки. Самые полезные - из твердых сортов пшеницы. Качественные спагетти состоят только из муки и воды. Цвет должен быть равномерным, кремовым или янтарно-желтым. Допускаются темные вкрапления - остатки оболочки злаков. А белые вкрапления указывают на то, что при производстве была нарушена технология. По ГОСТу макароны хранятся два года, а после вскрытия - не дольше четырех месяцев.

Где консервируют вкусную горбушу

Перед покупкой повертите банку в руках - на ней не должно быть повреждений и следов ржавчины. Проверьте, есть ли на этикетке данные о производителе. Лучшие консервы делают сразу после вылова рыбы, поэтому выбирайте продукт, изготовленный в районе ловли горбуши (например, на Дальнем востоке). Обратите внимание на ассортиментный код, на банке горбуши в собственном соку должна быть маркировка "В5Д". Хорошо, если цифры выбиты, а не нанесены краской. В состав качественных консервов могут входить только рыба и соль.

Что входит в состав соевого соуса

Выбирая соус, читайте этикетку. В состав продукта могут входить только соевые бобы и морская вода. Если список на этом не закончился, подумайте, стоит ли покупать товар. Недобросовестные производители добавляют в соус карамельный колер и усилители вкуса, маскируя некачественное сырье и нарушенную технологию приготовления. Обратите внимание на упаковку - настоящий соевый соус может продаваться только в стеклянной посуде.

Из чего делают сметану жирностью 20%

В состав качественного продукта входят сливки, обезжиренное молоко и закваска. Откажитесь от покупки, если производитель использовал стабилизаторы и консерванты - добавлять их в сметану запрещено. Чем выше жирность продукта, тем меньше в ней белка, а значит, и полезных качеств. Обратите внимание на качество упаковки сметаны, она должна сохранять целостность при нажатии.

Как выбрать рафинированое кукурузное масло

Перед покупкой прочтите информацию на этикетке - в рафинированном масле не должно быть холестерина и красителей. На продукте, изготовленном по ГОСТу, должна быть указана марка - буквы "П" или "Д". Буква "П" означает, что масло пригодно для ежедневного использования. Детские и диетические блюда лучше готовить на масле марки "Д". Выбирая продукт, убедитесь, что на дне бутылки нет мутного осадка. Цвет качественного масла должен быть светло-желтым или янтарно-красным. Если в бутылке очень светлая жидкость, значит, ее хранили под прямыми солнечными лучами. Перед тем как использовать продукт, попробуйте каплю на вкус. Если после дегустации в горле начинает першить - масло испортилось.

Какой цвет у копченой свиной шейки

Большинство производителей делают шейку по собственным рецептурам. Самый простой и короткий состав указывает на качественный продукт. Искусственная добавка в шейке может быть только одна - нитрит натрия (Е250). Если цвет шпика розовый, значит, на заводе выдерживали мясо в растворе марганцовки. Жировая прослойка в варено-копченой свиной шейке должна быть белого цвета. Желтоватые разводы и серые пятна говорят о том, что деликатес залежался на прилавке. Надежнее покупать шейку в вакуумной упаковке.

Какой цвет должен быть у копченого сала

Оттенок корочки сала может быть светло-желтым, насыщенно-золотистым или даже бурым. Главное - чтобы он был равномерным. Если на кожице видны потеки - копчение было не натуральным, а синтетическим. Цвет сала на срезе должен варьироваться от белого до кремового (а не серого и ярко-желтого). Аромат должен быть тонким, едва уловимым. Кислый запах указывает на то, что производитель использовал химическую добавку "жидкий дым". Безопаснее покупать сало в герметичной упаковке, на которой указаны дата выработки и срок годности продукта (он не может быть более 20 дней).

Сколько хранится овсяное печенье

При повышенной влажности печенье быстро теряет вкусовые качества, поэтому отдайте предпочтение продукту в герметичной упаковке. Чем меньше срок годности, тем больше в сдобе натуральных ингредиентов. Оптимальный срок хранения - 30 дней. Цвет печенья может быть и светло-коричневым, и шоколадным. Допускается незначительное вкрапление кристаллов сахара. Не стоит покупать подгоревший продукт. В состав сдобы обязательно должна входить овсяная мука, сливочное масло и сахар. Маргарин в качестве ингредиента недопустим.

Чем плох низкокалорийный майонез

Лучшая тара для майонеза - стеклянная банка, в такой упаковке продукт дольше не портится. Обратите внимание на условия хранения майонеза в магазине, температура в витрине-холодильнике не должна быть выше +5. Перед покупкой прочитайте этикетку. Настоящий майонез - это продукт, в котором более 50% жирности, а содержание яичного желтка не менее 1%. Если эти показатели нарушены - перед вами майонезный соус. Откажитесь от покупки низкокалорийного продукта: масло в его составе заменяют искусственные загустители, они небезопасны для здоровья.

Какого цвета натуральный творог

Если на этикетке написано "творог" - это значит, что продукт содержит 100% молочных жиров. В его состав могут входить только молоко и закваска. Если среди ингредиентов есть немолочные жиры, наполнители, сахар, стабилизаторы и консерванты - значит, перед вами творожный продукт. Обратите внимание на упаковку, убедитесь в том, что она чистая, сухая и недеформированная. Свежий натуральный творог должен быть белого цвета с легким желтоватым оттенком. Сыворотка на поверхности продукта свидетельствует о нарушении технологии производства или о неправильном хранении.

Что в составе творожных глазированных сырков

По ГОСТу творожный глазированный сырок должен быть изготовлен из натуральных молочных компонентов. Если в названии нет слова "творожный", производитель мог использовать растительные жиры. Перед покупкой продукта убедитесь в том, что упаковка целая, без разрывов. Сырки могут быть и замороженными, и охлажденными. Выбирая продукт, обратите внимание на срок годности. Охлажденные сырки хранятся не больше двух недель при температуре от -2 до +6С. Сырки, замороженные при -18С, могут лежать на прилавке до полугода.

Сколько хранится пастеризованное молоко

Качественное пастеризованное молоко быстро портится. Максимальный срок хранения - 10-15 дней. Если в составе на этикетке есть стабилизаторы (фосфаты или цитрат натрия), помните, что эти добавки увеличивают срок хранения, но вредят здоровью. Цвет качественного молока белый, допустим незначительный бежевый оттенок. Чем прозрачнее напиток, тем выше вероятность, что его разбавляли водой. Об этом же свидетельствует и голубоватый опенок. Если на этикетке указано, что использовано сухое молоко, перед вами молочный напиток. Надпись "цельное" выдает натуральный продукт без добавок.

Из чего делают кофе "3 в 1"

При покупке кофе "3 в 1" обратите внимание на пакетик: информация о производителе должна быть напечатана крупным шрифтом, а все надписи сделаны аккуратно. Изучите состав, часто в напитке "3 в 1" натуральный кофе заменяется цикорием и даже каштанами, орехами и злаковыми культурами. Чтобы это не отражалось на вкусе, недобросовестные производители насыщают порошок ароматизаторами. Выбирая напиток "3 в 1", отдайте предпочтение продукту с натуральными сливками, а не растительными заменителями.

Какая консервированая фасоль лучше

Осмотрите упаковку. Если банка жестяная, убедитесь в том, что она не ржавая и не деформированная, иначе фасоль может в ней окислиться. Если тара стеклянная, осмотрите крышку: она должна плотно прилегать к горлышку банки. Цвет качественной консервированной белой фасоли - от светло-бежевого до зеленоватого, заливка немного мутная (прозрачный бульон может означать, что в банке старая фасоль). Изучите этикетку. Идеальный состав консервов: фасоль, вода, соль, сахар. Для вкуса производители могут добавить красный сладкий перец и чеснок. А вот такие позиции в составе, как "аромат курицы" или "аромат чеснока", нежелательны. Не должно быть и подсластителей. Обратите внимание на срок годности: хранится консервированная фасоль 2-3 года при температуре от 0 до +25С.

В каком ананасовом соке больше витаминов

Внимательно читайте этикетку. В составе пакетированного сока не должно быть никаких консервантов и красителей. В ананасовом напитке с мякотью витаминов и питательных веществ больше, чем в осветленном соке. Если перед вами нектар, обратите внимание на количество натурального сока в составе, его не должно быть менее 40%. Отдайте предпочтение картонной упаковке, фольгированной изнутри: в ней продукт будет храниться дольше, чем в стеклянной таре.

Есть ли сахар в ягодном морсе

Перед покупкой обратите внимание на упаковку. Хорошо, если она сделана из нескольких слоев полиэтилена и фольги. Это защищает морс от воздействия внешней среды и сохраняет витамины и полезные вещества напитка. Выбирайте коробки с крышечкой. Содержание ягодного сока в морсе должно быть не меньше 15%. В состав морса (в отличие от сока) могут входить сахар, мед и регуляторы кислотности. Ароматизатор в напитке допустим только натуральный. Остановите свой выбор на морсе, приготовленном на основе смягченной или очищенной воды, которая не изменяет свойства напитка. Морс хранится от полугода до года.

Сколько сока в составе мультифруктового нектара

Мультифруктовый нектар должен состоять минимум из трех видов сока. Допустимы любые сочетания фруктов, но чаще всего в наших магазинах продают нектары на основе апельсинов. Если при изготовлении напитка использовались цитрусовые вторичной переработки или неспелые плоды, напиток будет горчить. В мультифруктовом нектаре должно быть не менее 20% сока или пюре. Обычно эта цифра составляет 40-50%. В состав нектара запрещено добавлять консерванты и красители.

Из чего делают апельсиновый сок в пакетах

Для производства восстановленного сока требуется два основных ингредиента - концентрат сока и вода. Напиток проходит неоднократную тепловую обработку, и количество витаминов и минералов в нем снижается. Поэтому многие производители обогащают состав искусственными добавками. Перед покупкой обратите внимание на герметичность упаковки и срок годности сока. Напиток в картонной коробке хранится от полугода до двух лет. Открытый сок портится в течение суток.

Из чего делают пастилу

В состав обязательно входит яблочное пюре. Его количество можно определить по цвету, он должен иметь кремовый оттенок. Если пастила белая - на яблоках сэкономили. В составе качественной пастилы - сахар, яблочное пюре, пектин или агар, яичный белок, допускаются ароматизаторы. Если вы хотите купить пастилу с натуральным вкусом клубники или клюквы, выбирайте этикетку с надписью "клубничная пастила" или "клюквенная пастила", а не "со вкусом" клубники или клюквы.

Что входит в состав молочного шоколада с фундуком

Изучите этикетку шоколада: в состав качественного продукта могут входить только какао-масло, сахар, сухое молоко и орехи. Если производитель заменил какао-масло пальмовым или кокосовым - от покупки лучше отказаться. Растительные жиры добавляют в шоколад, чтобы снизить его себестоимость. Если после покупки вы заметили белый налет на поверхности плитки - будьте уверены, перед вами качественный продукт, "седина" выдает присутствие самого главного ингредиента - какао-масла. В молочном шоколаде массовая доля какао невелика, всего 25-30%. Обратите внимание на условия хранения плиток: повышенная влажность сокращает срок годности.

Из чего делают печеночный паштет

В состав качественного паштета входят печень, сливочное масло и вода. Перед покупкой консервов прочитайте этикетку. Печень должна возглавлять список ингредиентов; если она указана в конце перечня, значит, в составе ее не более 10%. Убедитесь, что в паштете нет растительных жиров, которыми недобросовестные производители заменяют сливочное масло. Откажитесь от покупки, если в составе указана добавка Е-250: этот консервант используют при низком качестве сырья.

При какой температуре хранится куриная печень

Выбирая куриную печень, обратите внимание на ее цвет - она должна быть красного или темно-коричневого цвета, без желтых и серых вкраплений. У правильно замороженного продукта слой льда тонкий, а в упаковке просматривается каждый кусочек. В продукте с истекшим сроком годности могут присутствовать токсины. Куриная печень должна храниться в специально оборудованной витрине при температуре не выше -10 градусов.

Какой цвет у замороженной куриной печени

Чтобы замороженная печень не испортилась, температура в холодильной витрине не должна быть выше -10С. Откажитесь от покупки, если заметили в упаковке лед и кашеобразную массу: эти признаки свидетельствуют о том, что продукт хранили неправильно. Качественная куриная печень имеет бордовый оттенок и гладкую неповрежденную поверхность. Зеленые пятна - признак нарушений технологии производства. Обратите внимание, чтобы этикетка с датой производства и сроком годности была от производителя.

Чем отличается сахар

Сахар из свеклы может быть белым или желтоватым, это зависит от степени очистки продукта на производстве. Белоснежный сахар - лучший. Желтый оттенок обеспечивает патока коричневого цвета, покрывающая сахаринки, она может создавать неприятный горьковатый привкус, поэтому чем белее сладость, тем лучше. Если кристаллы сахара слипаются, это означает, что продукт хранили при повышенной влажности. Чем больше срок годности сахара, тем выше его качество.

Сколько весит литр меда

Выбирая полезную сладость на ярмарке, попросите продавца капнуть немного меда на газету. Если продукт не разбавлен водой, в бумагу он не впитается. Мед должен быть упругим и тягучим. Чем медленнее он перетекает из одной ложки в другую, тем выше его качество. Внимательно рассмотрите содержимое банки: если продукт покрыт белой пленкой, значит, он испорчен. Мед тяжелее воды, поэтому его литр должен весить не менее 1400 г.

В чем польза биоовощей

Биопродукты выращивают без использования химических удобрений, сохраняют и упаковывают специальным способом. Этим и объясняется их высокая цена. По мнению диетологов, биологически чистые овощи содержат такое же количество витаминов, как и обычные продукты. Единственное преимущество биоовощей - отсутствие в составе пестицидов, но и этих веществ в большинстве магазинных продуктов немного.

Сколько хранятся маринованные огурцы

Внимательно осмотрите банку с огурцами. Откажитесь от покупки, если заметили на крышке следы ржавчины. Цвет вкусных огурцов должен быть зелено-оливковым. Темно-зеленые плоды - признак плохого сырья. Качественные маринованные огурцы должны быть ровными, одинаковой длины и с пупырышками. Вмятины и "морщинки" на кожуре выдают мягкие, безвкусные плоды. Мутный маринад с осадком и белыми хлопьями указывает на то, что в консервах находятся болезнетворные бактерии. В рассоле не должно быть красителей и ароматизаторов. Стандартный срок годности маринованных огурцов - два года.

Чем отличаются маринованые корнишоны

Чем меньше огурчик, тем выше его питательная ценность. Самые вкусные корнишоны - от 4 до 9 см. Качественные овощи должны быть одинакового размера, плотной консистенции, от зеленого до оливкового цвета. Белый осадок в маринаде - признак испорченного продукта. Идеальный состав: корнишоны, вода, соль, сахар, уксус и специи. Присутствием в маринаде добавки Е509 (она делает огурцы хрустящими) выдает невысокое качество овощей. Корнишоны хранятся в среднем три года при условии, что на банку не попадают прямые солнечные лучи и температура в помещении от 0 до +25 градусов. В консервах должно быть не менее 55% маринованных корнишонов.

Чем отличаются сухарики

Есть две технологии изготовления сухариков - обжарка (снеки сразу готовят на масле) и сушка (сначала сушат, потом добавляют масло). Сушеный продукт полезнее (в нем нет канцерогенов). Если на упаковке указано, что на 100 г приходится 2-3 г жира, значит, продукт сушили, если 9 г жира - жарили.

Какого цвета тесто у вареников

Идеальный состав вареников с творогом - творог, сахар, ванилин, мука, яйца или яичный порошок, соль и вода. Обратите внимание на внешний вид: трещины и серый цвет теста вареников - признаки некачественной муки. Насыщенный желтый цвет - тоже плохо. Это означает, что скорее всего в составе есть краситель. Потрясите упаковку и откажитесь от покупки вареников, которые не гремят - если они слиплись, значит, что их несколько раз размораживали. При таком хранении в полуфабрикате могут развиться опасные микроорганизмы.

Что должно быть в настоящем хлебе

Хороший хлеб должен быть мягким, однородного состава и не содержать в себе пустот. Если хлеб липкий, а значит, недопеченный, его лучше не брать. Перед покупкой нажмите на булку пальцем. Качественный продукт через несколько секунд вернет свою первоначальную форму. Если вы покупаете хлеб в упаковке, всегда читайте состав. В идеале - это мука, вода, сахар, масло, дрожжи и соль. Допустимы и такие добавки, как ЕЗ00 и Е500 (пищевая сода). Они абсолютно безвредны.

Как покупать вкусные грецкие орехи

Перед покупкой орехов пощупайте скорлупу. Если она недостаточно плотная - плоды собрали раньше времени. Чем тверже кожура, тем вкуснее будет продукт. Обязательно потрясите орех. Если в нем слышен стук - в скорлупе высохшая несъедобная масса. Покупая очищенные орехи, обратите внимание на их цвет. Полезные плоды должны быть покрыты золотистой кожицей, именно в ней содержатся витамины и антиоксиданты, которыми славятся грецкие орехи.

Как выбрать замороженные овощи

Отдайте предпочтение овощам, расфасованным в прозрачный пакет, такая упаковка позволяет рассмотреть содержимое. Цвет продукта должен быть естественным. Слишком бледный оттенок свидетельствует о том, что в овощах не осталось витаминов. Обратите внимание на дату, указанную на упаковке, она должна быть как можно ближе ко времени сбора урожая. В этом случае можно надеяться, что овощи не лежали в хранилище в ожидании заморозки. Потрясите пакет. Если содержимое слиплось в ком, откажитесь от покупки - скорее всего, продукт несколько раз размораживали.

Источник