Не бывает продуктов «хороших» и «плохих» — то, что взращено на земле и тысячи лет употреблялось в пищу человеком, не может быть вредным.
Секрет в том, как именно сочетать привычные ингредиенты, чтобы еда усваивалась с максимальной пользой.
Более того, сочетания определенных составляющих поможет вам не просто получить удовольствие от пищи, но и достигнуть четко определенных целей.
1. Для поддержания молодости сочетайте жареные яйца со свежими помидорами и зеленым луком.
Лук и помидоры богаты содержанием селена, который играет важную роль в развитии половой системы организма. Это вещество правильно усваивается в сочетании с витамином Е, который в свою очередь содержится в яйцах и растительном масле.
2. Для укрепления костей и избавления от пмс используйте вареные яйца со шпинатом.
Исследования доказывают, что женщины, получающие с пищей необходимое количество кальция и витамина D, на 30–40% реже страдают от ПМС.
Куриные яйца — лучший природный источник витамина D, а листья шпината богаты кальцием, который без витамина D усваивается плохо, а еще в них содержится витамин К, который важен для свертывания крови и для здоровья костной ткани.
3. Для избавления от синдрома усталости готовьте болгарский перец с чечевицей, семенами кунжута и зеленью.
Врачи утверждают, что недостаток железа в женском организме приводит к упадку сил, а одним из самых богатых его источников как раз и является чечевица. А витамин С, который содержится в паприке, петрушке, укропе, помогает железу усваиваться в организме.
4. Для омоложения кожи и укрепления волос лучшим рационом станут свежие помидоры с растительным маслом.
В помидорах содержится мощный антиоксидант ликопин, который снижает вред, наносимый эпителию солнцем. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться, а масло, богатое полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, способствует улучшению состояния кожи и волос.
5. Для улучшения зрения регулярно ешьте салат из авокадо и шпината.
В шпинате — просто кладезь полезных для зрения лютеина и витамина А. В авокадо их еще больше, к тому же мякоть плода богата «хорошими» жирами, необходимыми организму, чтобы растворить эти питательные вещества.
6. Для укрепления иммунитета готовьте блюда из курицы и моркови.
Морковь содержит огромное количество витамина А, помогающего организму бороться с инфекцией. Без цинка, содержащегося в курятине, нашему организму было бы трудно извлечь полезные вещества из этого витамина.
7. Для борьбы с раком употребляется тушеная свинина с капустой.
Сочетание свинины с овощами (например, с брюссельской или цветной капустой) до 13 раз повышает эффективность минерала сульфорафан.
Кроме того, белки и свинины, и капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков.
8. Для долголетия можно лакомиться говядиной с красным вином.
Красное вино содержит немалое количество полифенолов, которые в значительной мере тормозят процесс всасывания вредных соединений из желудка и кишечника.
Таким образом в кровь вместе с мясом поступает намного меньше холестерина, который засоряет кровеносные сосуды и мешает нормальному функционированию органов.
9. Для избавления от анемии поможет тушеная или жареная печень с капустой, яблоками или гранатом.
В яблоках больше всего железа (2,2 г на 100г), но содержится оно там в неусваиваемой форме, в отличие от гемового железа мяса и печени.
Но вот если сочетать эти продукты (печень и яблоки или печень и гранат), можно усилить их действие в борьбе с анемией. Гемовое железо гораздо лучше усваивается при наличии витамина С фруктов и овощей.
10. Для избавления от депрессии лучшим средством станут лосось с красным вином.
Содержащиеся в красном вине антиоксиданты вместе и омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богат лосось, — это просто великолепный дуэт. Он способен прогнать прочь депрессию и улучшить функционирование мозга.
11. Для улучшения пищеварения выпейте обычный йогурт с дроблеными семенами льна.
Йогурты, разработанные специально для того, чтобы наладить пищеварение, содержат пробиотики — «хорошие» бактерии. Но одними кисломолочными продуктами ситуацию не исправишь.
Чтобы выжить и размножиться, пробиотикам нужны пребиотики — особые растительные волокна, которыми богаты, например, семена льна.
12. Для улучшения работы сердца и очищения сосудов сочетайте овсянку с яблоками и апельсиновым соком.
В овсяной крупе содержатся бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие наши сосуды от плохого холестерина. Усилить оздоровительный эффект утренней каши можно кусочками свежего яблока, или стаканом апельсинового сока.
13. Для укрепления скелета и нервной системы делайте бутерброды с сыром и каши с молоком.
Усвоение кальция зависит от его соотношения в пищевом рационе с жирами и жирными кислотами, белками, кальциферолами, магнием, фосфором.
Недостаточное количество белка в рационе ухудшает усвоение кальция. Поэтому полезнее всего употреблять хлеб с сыром, каши на молоке, мясные и рыбные блюда с овощными гарнирами и т. д.
14. Для профилактики раковых заболеваний рекомендуется заваривать зеленый чай с лимоном.
Любители зеленого чая, выпивающие не менее двух чашек в день, имеют более низкие шансы умереть от инсульта или другого сердечно-сосудистого заболевания. Такой защитный эффект обеспечивают катехины — полифенолы, являющиеся мощными антиоксидантами, которые еще и подавляют рост раковых клеток.
Однако, к сожалению, в желудке этим бойцам приходится туго — выживают лишь 20%. Однако если выжать в чашку с зеленым чаем лимон, катехины приобретают свойства, благодаря которым их «выживает» уже 80%.
15. Для бодрости и хорошего настроения отлично помогут яблоки с шоколадом.
Яблоки богаты противовоспалительным кверцетином, который еще и снижает риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких.
Шоколад содержит катехины, которые уменьшают риск развития атеросклероза и рака. Соединяясь, кверцетин и катехины предотвращают тромбоз и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.
