Впереди увлекательное время новогодних праздников, выходных и праздничных застолий. К сожалению, в этот период учащаются случаи пищевых отравлений некачественными или испортившимися продуктами.
Ведь наготовив кучу блюд, мы иногда не успеваем съесть все, и откладываем в холодильник, чтобы съесть потом. Но не все знают, сколько хранятся продукты в холодильнике на самом деле.
Следите за продуктами в холодильнике, чтобы получить от них только пользу!
Важно знать, в течении какого периода продукты остаются пригодными для употребления и не грозят вам отравлением. Срок хранения упакованных продуктов вы можете найти на самой упаковке продукта. Ниже представлены сроки хранения разных пищевых продуктов, при условии, что хранятся они в открытой упаковке, при температуре от +2 до +6 градусов.
Мясо и мясные продукты
Расфасованное свежее мясо (говядина, свинина), вырезка и бифштексы – 48 часов, в панировке – 36 часов.
Кусочки мяса для гуляша или шашлыка (в маринаде, специях или без) – 36 часов.
Покупной фарш или рубленое мясо (с добавкой хлеба, лука или панировки или без) – 24 часа, самодельные – 12 часов.
Почки, печень, язык – 24 часа.
Свежее мясо птицы без маринада и специй – 48 часов, с соусами, специями или маринадом – 24 часа.
Измельченное мясо птицы – 18 часов.
Фарш из мяса птицы – 12 часов.
Приготовленное мясо и мясные блюда
Тушеное и жареное мясо – 36 часов.
Приготовленные котлеты – 24 часа.
Пицца, сэндвичи, пельмени, блинчики, гамбургеры, плов, беляши и манты – 24 часа.
Холодец – 12 часов.
Жареные или вареные субпродукты – 24 часа.
Паштет – 24 часа.
Копченое мясо – 72 часа.
Жареное, тушеное или отварное мясо птицы – 48 часов.
Пирог с мясом птицы – 24 часа.
Колбаса домашняя – 72 часа, с консервантами – до 10 суток.
Сардельки и сосиски в оболочке – 7 суток.
Бульоны и супы
Куриный бульон – 5 суток (каждые 2 суток кипятить).
Овощной бульон – 5 суток (каждые 2 суток кипятить).
Говяжий бульон — 7 суток (каждые 2 суток кипятить)
Рыбный бульон – до 48 часов.
Грибной суп – до 48 часов.
Борщ без сметаны и майонеза – 7 суток (каждые 2 суток кипятить)
Уха – до 48 часов.
Томатный суп – 24 часа.
Супы со сливками или молоком (супы-пюре) – 12 часов.
Яйца
Куриные – до 90 дней.
Перепелиные – до 6 месяцев.
Вареные – 36 часов.
Морепродукты и рыба
Охлажденная целая рыба при температуре от 0 до -2 градусов – 48 часов.
Охлажденные, живые и вареные раки, мидии, креветки – 12 часов.
Жареная, запеченная, вареная рыба – 72 часа.
Копченая рыба – 48 часов.
Соленая рыба – 24 часа.
Крабовые палочки – 48 часов.
Молочные продукты
Молоко – 36 часов.
Ряженка, кефир, сметана – 72 часа.
Творог – 72 часа.
Сырники – 24 часа.
Запеканки – 48 часов.
Сыр – 5 суток.
Гарниры
Отваренные макароны, рис, гречка, пюре – 12 часов.
Овощи и блюда из овощей
Сырой, очищенный картофель – 48 часов.
Свежая капуста – 12 часов.
Очищенные овощи (свекла, лук, морковь) – 24 часа.
Сельдерей, петрушка измельченные – 24 часа.
Лук репчатый и укроп измельченный – 18 часов.
Незаправленные овощные и фруктовые салаты – 18 часов, заправленные – 12 часов.
Незаправленные салаты из свежих и консервированных овощей с добавлением яиц – 18 часов, заправленные – 6 часов.
Маринованные овощи и салаты из них – 36 часов.
Незаправленный винегрет – 18 часов, заправленный – 12 часов.
Тушеные овощные блюда – 18 часов.
Отварной и жареный картофель – 18 часов.
Хлеб, тесто и кондитерские изделия
Тесто: песочное – 36 часов, слоеное – 24 часа, дрожжевое – 9 часов.
Пирожки, чебуреки, ватрушки – 24 часа.
Пирожные и торты без крема – 72 часа, с кремом – 18 часов.
Не рискуйте своим здоровьем!
Многие люди знают, что празднование нового года у себя дома имеет один неоспоримый плюс – первые дни января готовить точно не придется. Ведь холодильник забит салатами, холодцом и другими продуктами, которые не доели во время праздничного застолья. Но, если какой-то салат стоит уже больше суток, а с майонезом – и того меньше, лучше не жалеть его, а пожалеть себя и выбросить. Чтобы не гадать, сколько хранятся продукты в холодильнике, последуйте простому совету: готовьте столько, сколько сможете съесть! Особенно, это касается скоропортящихся салатов с майонезными или сметанными заправками. Пусть ваши праздники пройдут вкусно!
